在清朝的皇帝面前，餐桌上的每一道菜都经过严格的筛选和试毒，以确保皇帝的安全。每次用膳时，侍膳太监会先尝一口，以检验食物是否有毒或变质。如果一切无误，才会将所需品奉上。

据说在宫中，每顿饭都是按照一定的规矩来准备，一点也不随意。这一点被称为“传膳不劝膳”，即便是皇帝也不能连吃三口。一旦超过这个限度，那道菜就不会再见了。清末的一代皇帝溥仪回忆说：“这些菜肴经过种种手续摆上来之后，只表示排场之外，并无任何用处。”

这样的规定并非没有原因。在那个时代，如果有人知道了皇帝喜欢什么食物，就可能会图谋不轨。因此，即使是宠臣，也不能随便与皇帝共进晚餐。而那些能陪伴皇帝用餐的人，如妃嫔、儿女以及极少数宠信之人，他们都必须遵守这一规矩。

当夜幕降临，宫中的厨师们已经开始准备第二天的早膳和晚膳，而他们所做的是不是正宗满族风味，则需要内务府主管大臣亲自审阅才能决定。此外，还有一百多名御茶房人员负责烹饪和调配各种饮料，这些人的工作对于保证宫廷里的饮食质量至关重要。

尽管如此，在清朝末期，有些人对此制度感到疲惫，因为它看似华丽却缺乏实效。溥仪曾经这样评价这套制度：“华而不实，费而不惠，营而不养，淡而无味。”然而，这些规则仍然被视为维护帝国稳定的必要条件，无论如何都不能轻易改变。