唐朝文学空前繁荣，“诗歌”最为光彩夺目，被誉为诗歌的“黄金时代”。自陈子昂和“初唐四杰”起，著名诗人层出不穷，如李白、杜甫、岑参、王维等，他们的作品风格各异，对神话世界有丰富想象，对现实生活有细致描写。

这些诗作共同构成了中国文学成就的杰出代表。后世宋、明、清虽仍有杰出诗人出现，但律诗和古诗的总体水平都不如唐朝，使得唐诗成为了中国古诗不可逾越的巅峰。在《全唐詩》收录数量最多的大城市是长安、洛阳、金陵。

一方面，自然环境对其产生了深远影响，如山水田园中的孟浩然和王维，以边塞之地中的高适和岑参，展现了不同的风貌。另一方面，他们还以李白与杜甫为代表，不仅在形式上达到极致，更在内容上表现出了深刻的情感和广阔的心境。

小说与戏曲也是该时期重要文化产物。小说分为三类：神怪故事、恋爱故事以及侠义故事，而变文则是由佛教寺院发展而来，以通俗故事宣传经义。此外，还有一种西域戏剧，如龟兹戏剧，以及受印度梵剧影响形成的舞台艺术，这些都对当时乃至后世产生了巨大影响。