在中国历史上，朱亮祖是一位著名的军事将领和政治家，他是明朝开国时期的一员，被封为永嘉侯。在他的生平中，有一个关于他爱吃豆腐干的故事，这个故事被后人传颂，并成为纪念他的一个文化习俗。每当春节临近，人们会准备一桌丰盛的年夜饭，其中必不可少的是豆腐干，这不仅因为它是广东地区传统美食，也因为它与朱亮祖这个英雄人物紧密相连。

据说，朱亮祖曾经驻扎在汀州府（今福建长汀），对当地的长汀豆腐干极为赞赏。他认为这是一种高质量的食品，不仅口味鲜美，而且营养价值高。因此，每次宴请宾客或庆祝胜利的时候，他都会特意点单，让厨师精心制作这道菜肴。

至今，在广东某些地区，一些家庭仍然有着这样的传统，即在新年的前夕准备一盘精致的小吃——豆腐干。这不仅仅是一个简单的食物选择，而是对历史上的伟人的一种敬仰和纪念。在享用这些年糕时，他们会想起朱亮祖勇敢无畏、忠诚耿耿的心怀，以及他在明朝开国过程中的重要贡献。

此外，还有一则民间传说，说到朱亮祖曾梦见两条龙恶战于越秀山上，之后他便在山上建造了望海楼，以镇住海妖。这座楼现在已经变成了广州的一个著名景点，是游客们喜爱的地方之一。而每逢春节期间，当地居民也会举行一些活动，如放鞭炮、烧香祈福等，以示庆祝并感谢神灵保佑他们安康吉祥。

总之，无论是在饮食习惯还是文化活动方面，都可以看到对朱亮祖这一历史人物深厚的情感寄托。他作为明朝开国功臣，被后世所铭记，而他的名字也成为了中华民族精神的一部分。