在中国历史的长河中，人类从简单的狩猎采集转变为定居农业，这一过程对于人类文明发展具有重要意义。新石器时代标志着这一转变，它不仅改变了人们的生活方式，也极大地提高了人们的生活水平。

首先，新石器时代的人们开始种植粮食作物，比如玉米、稻米等，这使得他们能够获得稳定的食物来源，不再像旧石器时代那样依赖于季节性的自然资源。在这个过程中，他们学会了耕作和灌溉技术，使得土地变得更加肥沃，有助于增产。这一变化导致人口数量增加，并且促进了社会结构的复杂化。

其次，与旧石器时代相比，新石器时代的人们建立起更为稳固和规模化的社群。随着农业生产力的提高，一些地区出现了较大的村落或城市，这些聚落成为新的政治、经济和文化中心。例如，在中国黄河流域，就出现了一系列发达的大型遗址，如仰韶文化和龙山文化，它们是当时农耕社会最典型代表之一。

此外，新石器时代还见证了工具制作技术的重大进步。与旧 石器阶段使用的手工制品相比，新石器期的人们已经掌握了一种称为“磨制”或“打磨”的加工技巧。这使得工具更加坚硬耐用，便于日常使用。此外，还有一些陶瓷艺术品出现在这时期，它们不仅体现出人工智能程度，也反映出当时人对美好事物追求的一种表现形式。

除了这些，更值得注意的是，在这一时间段内，对神话、宗教信仰以及其他精神领域有所探索与发展。在一些墓葬发现中，可以看出人们对死后世界观念的一系列变化，以及死亡仪式上的不同安排，这反映出了早期农民对于超自然力量认识越来越深刻，同时也表明他们对未来的期待不断增长。

总之，从生活方式到科技手段，再到思想观念，上述几个方面都体现出了从狩猎采集向农业社会转变带来的显著改善。这种改变不仅影响到了个人家庭，而且扩展至整个社区乃至国家层面，对中国乃至全球历史产生深远影响，为现代文明奠定基础。