农民揭竿而起，意味着在遭受不公待遇时，他们通过集体行动表达反抗和不满，这种行为往往出现在社会动荡或其他特定情况下，以促进社会改革和进步。在中国历史上，农民揭竿而起的事件频繁发生。例如，在明朝末年，大西国农民起义便是由李自成领导的一次著名农民揭竿而起。这场起义发生在一个国家危机、人民生活困难的时期。利用这一背景，李自成等人发动了大规模的农民起义，最终推翻了明朝政权。此外，还有太平天国运动和义和团运动等清朝末年的典型例子，它们都是反映当时社会问题和人民渴望变革的心声，同时也为中国历史留下了深刻印记。综上所述，农民揭竿而起象征着勇气与坚持，是人们追求正义与公平的力量，无论是在历史上的重大事件中还是日常生活中，都应该勇敢地站出来，用自己的力量去改变现状，不管面对何种困境或挑战。