历史上的女相宴席中的满汉全席她是那一桌盛宴中唯一的主厨

中国历史上唯一的女相,宴席中的“满汉全席”,她是那一桌盛宴中唯一的“主厨”。清朝康熙帝66岁大寿时,为汉、满两族特设3天6宴,提供300多款佳肴。后来,这种盛宴分为大满汉、小满汉,大满汉一般为108碟,小满汉为64碟。

这场面对面的盛宴,其实是一段历史的见证。清圣祖玄烨在皇宫内首尝,并御书“满汉全席”,使其名噪一时。当时,它有宫内和宫外之别,宫内的专供天子、皇叔、皇兄、皇太后、后妃等享用,而宫外则常常由满族一二品官员主持科考和地方会议,以招待钦差大臣。

器具多用铜制,雕制巧究,餐中用粉彩万寿餐具。大件的瓷器仿照鸡、鸭、鱼、猪等造型,还有火家具(即火锅),上层放菜,下层以酒点火。载水家具则用锡制,分内外二层,上层放汤下层放沸水,便于保温。

当清室摆设这种盛宴时,一般先吃滿菜,再吃漢菜,其间需换桌面,即所谓的“翻台”。宾客进入席宴大厅先奏乐,然后坐下先用点心,不到宾客到齐之前,都不会把四整鲜撤下来行敬酒礼,大菜才会奉上。整个过程先后共换桌面四次,这就是所谓的“翻桌”。

随着时间推移,这种盛宴渐渐流传到民间,也成为了达官显贵一展奢华的一种象征。但是,由于一些动物已经成为受保护动物,加上部份烹调技巧也已经失传,所以再制作一场如同清朝年代的滿漢全席已不可能了。

1983年,在广州举办的一次展览会上,有人重新演绎了这样的盛宴,其中包括名菜64碟、中式小吃28碟,以及果品和其他食物。这场景不仅展示了过去的大气豪迈,更凸显了文化遗产在现代社会中的重要性。而那个时候,那位女相,她或许正在筹备这样一个壮观的情形,但她的故事,却被埋藏在更深远的地方。

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