在历史的长河中，爆米花作为一种食物，从古至今一直被人们广泛使用。尤其是在宋朝，这种小麦粒子经过特定的加工处理后，成为了一种非常重要的调味品和烹饪材料。在这个时期，爆米花不仅仅是作为一种普通食材存在，它还承担着多重功能，为人们提供了丰富的营养和美味。

首先，爆米花在宋代被广泛用于烹饪。由于它具有轻松脆口感和独特的风味，因此常常被用作各种菜肴中的配料，比如炒菜、煮饭、蒸菜等。在这些过程中，爆米花能够增添食品的口感层次，同时也能提升整体的香气，使得每一道菜都变得更加诱人。

其次，在当时社会经济发展较为繁荣的情况下，对于大众来说，有钱有闲的人开始追求更高级别的生活方式，他们对饮食也有更多要求。因此，不同等级的人们对于食材选择上也有一定的差异性。而这时候，爆米花就成为了一个比较平民化且易于获取的一种调料，因为它既可以让简单的小吃变得更加美味，也适合家庭日常餐桌上的使用。

此外，由于那时城市建设与贸易交流频繁，加之农业生产技术进步，使得农产品得到有效利用，并且可以将不同地区根据自身特色进行加工销售。此举不仅增加了商品多样性，还促进了文化交流与传播，其中包括了炸制后的小麦粒——即我们今天所说的“炸面包”或者“玉米片”。

值得注意的是，在那个时代，当地医药学界也探索过利用植物资源来治疗疾病，而一些医学文献记载称某些植物或谷物类似材料，如燕麦或其他磨碎的小麦，可以帮助缓解消化系统的问题。这可能意味着那些受限于现代医疗条件而无法获得复杂药材的人群，在一定程度上通过他们自己的方法尝试解决健康问题，即便这种做法未必科学，但却反映出当时人民对健康需求的一种努力。

最后，与其他文明相比，我们发现东方许多国家都有类似的加工技巧来处理小麦以制作它们独有的食品。例如中国以外的一个例子就是日本，那里还有类似的叫做「あんこう」(Ankō) 的东西，它是一种用酥油炸制的小块糙米，是日本料理中的一个经典配料。这表明无论是在时间还是空间上，小麦这一资源都拥有跨越文化边界影响深远的地位。

综上所述，在宋朝百姓为什么会用到爆米花？答案显然是因为它是一种既实惠又能够提升食品口感和风味，又符合当时社会经济发展需要以及文化习俗的一种食材。在那个时代，无论是日常饮食还是特殊庆典，每一次使用都是充满意义的一刻。