在春节的各种习俗中，年夜饭是中国人最关心、最期待的。
人们不远千里回到家，就是为了和家人团聚，吃一顿热闹的年夜饭（年夜饭/团圆饭）。
各地年夜饭里都有一些必吃的“主菜”，光是说起它们就能勾起浓浓的思乡之情。
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你家的年夜饭包括：
香菇炖鸡
来自广东的凉水煮鸡
北京烤鸭
湖南炖猪脚
广西螺蛳鸡
江苏板鸭
黑龙江黑布丁猪肉炖酸菜
福建佛跳墙
台湾蒸乌鱼子
来自内蒙古的手抓羊肉
陕北小米糕 小米糕
澳门酸菜，用心良苦
烤包子
光是菜名就让人垂涎三尺了……
这些传承多年的菜肴到底蕴含着什么样的寓意呢？
鸡：祝你好运、圆满
过年吃鸡，寓意吉祥。 由于“鸡”字与“吉祥”字读音相近，因此成为各地年夜饭的必备品。
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过年吃鸡肉时，尽量吃整只鸡。 餐桌中间放一锅鸡汤，象征团圆、整洁。
鸡与吉同音（意为“吉祥”、“繁荣”）。 这就是它成为团圆饭上受欢迎的菜肴的原因之一。 鸡肉通常是整只的，包括头和脚，象征着“团结”和“完整”，同时也象征着一年的“美好开始和结束”。 同音字n. 同音字n.
鱼：每年都绰绰有余
鱼也是全国公认的年夜饭的必备菜肴。
鱼与“有余”同音，除夕吃鱼象征着“年年有余”。
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在南方一些地区的习俗中，鱼是最后剩下的一道菜，意味着年年有余； 还有的地方，只有大年初一才吃鱼头鱼尾，意味着年初和年末都有剩余。 美好的愿望。
鱼应该是最后吃的菜，留下一些剩菜，因为这有年年有余的吉祥寓意。 长江以北地区有这种做法，但其他地区则要到年初才吃鱼头鱼尾，寓意新年有余。
盆菜：充满财气的盆菜
广东人对年夜饭非常讲究。 很多菜肴都有自己的寓意，只是为了获得“吉祥如意”。
他们有一道“人才云集”的菜——盆菜/发财盆。
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盆菜充满了美丽的食材，包括猪、鸭、鸡、鳗鱼、虾、牡蛎、蔬菜和汤，象征着丰收，标志着新的一年的开始。
这种多层的中国新年美食充满了奢华的食材——这是有充分理由的。 通过在锅中铺上优质海鲜和肉类，它实际上象征着财富和丰富，标志着新的一年的开始。
盆菜里的食物按照一定的顺序一层一层地排列。 上层会放一些比较名贵的食物，比如鲍鱼、大虾等； 下层会放一些容易吸收汤汁的食材，比如猪皮、萝卜等。
虾：开心就好
年夜饭中也随处可见虾的身影。 在广东，由于粤语“下”与普通话“哈”的发音相同，虾已成为热闹、幸福、吉祥的代名词。
虾是深受广东人喜爱的过年菜肴。 虾代表“热闹”，也代表“幸福”、“吉祥”，因为粤语中的虾“哈”，听起来像笑声。
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各种高端海鲜齐聚一堂。 吃的不仅是美观、美味，而且是“和谐”。 一家人吃得其乐融融，其乐融融。 这就是中国新年的意义。
饺子：招财
中国人善于发挥稻麦的神奇，所以主食自然是年夜饭桌上百变的明星。
在北方和南方部分地区，年夜饭中少不了饺子。 汪曾祺在《四时食》中写道“过年家家都吃饺子”。
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我们常常认为饺子的英文单词是dumpling，但事实上，饺子的准确含义是“用面包皮填馅的食物”，并不是专指中国的饺子。
因此，只有拼音饺子才能真正代表这种中国传统食品。
饺子已有1800多年的历史，形状酷似中国古代的银锭。 传说过年吃的饺子越多，那一年赚的钱就越多。
饺子已有1800多年的历史，是农历新年的经典吉祥食品。 饺子可以做得像中国的银锭。 传说过年时吃的饺子越多，新的一年赚的钱就越多。
年糕：年年高
年糕也是标志性的新年食品，因为它的名字寓意“一年比一年高”。
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Rice cake的英文翻译既可以直接用拼音niangao，也可以表示为糯米糕，即糯米糕。
每当你吃下一块年糕时，就会达到更高的高度。 这种糯米粉甜点通常与面糊一起蒸或煎，以制成甜、粘、粘的蛋糕，吸引所有年龄段的人。 它直接翻译为“全年新高”，这标志着中国人在做生意方面取得了更高的成功，或者在工作中即将晋升。
年糕可以是甜的，也可以是咸的。 比较有名的有西北的黄米炸糕、江南的猪油年糕、福建、台湾的红甲鱼糕等。
红龟糕 图片来源：视觉中国
汤圆：团圆快乐
在北方，元宵节通常吃汤圆，但南方的一些地方，春节也常吃汤圆。 民间有“吃汤圆让人老一岁”的说法。
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在英语中，汤圆有时也被称为甜糯米团，但更常见的是直接使用拼音汤圆。
汤圆的名字和它的球形形状，都蕴含着一家人团团圆圆的寓意。
汤圆是用糯米粉做的。 它的球形象征着团结和团结，每一口都可能充满甜味或咸味的红豆、花生或黑芝麻馅料。
无论身在何处，中国人都用丰富多彩的年夜饭来诠释爱情和团圆。
所以，食物的意义不仅仅是填饱肚子，而是大街小巷过年的味道，焦急与快乐的奔波，菜板上的刀痕和菜汁，厨房里冒出的炊烟。锅里，油从孩子嘴角流出来，又忙又吵，又是一个崭新的一年……
吃一顿热气腾腾的年夜饭，祝您新年快乐、平安。