很多地方过年都会吃年糕，象征着吉祥如意、吉祥如意。 那么，你知道吃年糕的由来吗？ 制作年糕有何不同？ 让我们一起来了解一下吧。
过年吃年糕寓意吉祥：春节期间，我国很多地区都讲究吃年糕。 年糕，又名“年年高”，与“年年高”谐音，寓意人们的工作、生活逐年好转。 过年一定要吃年糕，南北风一样。 吃年糕祝你“年年更上一层楼”。
过年吃年糕的由来：相传春秋战国时期，武王夫差建都苏州，终日沉迷于酒色之中。 伍子胥将军预感以后会有麻烦。 因此，伍子胥在修筑苏州城墙时，就用糯米制成砖，埋在地下。 吴王赐剑逼他自尽时，对他的亲戚说：“我死后，如果发生饥荒，你们可以挖城下三尺的地来寻找食物。” 伍子胥死后，吴越战争爆发，城内粮食告罄。 此时，正值新年。 村民们牢记伍子胥生前的嘱托，挖地三尺，得糯米砖充饥。 从此，苏州人每逢过年都用米粉制作砖形年糕来纪念伍子胥。 渐渐地，过年的时候他们就开始做年糕了。 从此，吃年糕成为一种风俗，并风靡世界各地。
年糕的制作方法有多种：年糕主要是用米粉蒸熟，然后经过捣、捣加工而成。 因制作于农历新年前夕而得名。 我国制作年糕的历史源远流长，代代相传。 如今，各地年糕的原料和做法都有自己的特色和风味。 在塞北，农民习惯将小米磨成粉，蒸金黄色的年糕。 在江南，人们喜欢将糯米加水磨成米浆，蒸成条状或砖状的水磨糕。 我国年糕品种繁多，名优产品层出不穷，如山东红枣年糕，香甜粘稠，充满枣香；山东红枣年糕，味甜粘稠，充满枣香；山东红枣年糕，味甜粘稠，充满枣香；山东红枣年糕，味甜粘稠，充满枣香味； 福建芋头糕，软糯香甜，风味诱人；
宁波水磨年糕色泽玉白，松软滑爽； 苏州桂花糖年糕粘稠甜甜，带有浓郁的桂花香气； 北京果脯年糕粘稠有嚼劲，果香宜人； 海南年糕松软香甜，色黄滑爽，北方城镇的白糕和台湾的红糕也很受欢迎，经常吃不腻。